廚房滅火劑撲滅特殊的食用油液體火災
食用油自燃點高，大約在350--380攝氏度之間，一旦發生自燃，很難將其溫度降至自燃點以下；且食用油火具有熱釋放、速率高、火勢蔓延速度快、難撲滅且易復燃等特點，與汽油等常見的易燃液體火災相比，食用油火災是一類較為特殊的液體火災。
廚房食用油滅火劑是一種專門用于快速撲滅油脂等易燃物所產生的火災，并通過泡沫覆蓋層鞏固滅火成果。
廚房食用油滅火劑是一種特殊配方低PH的水和有機鹽混合物，食用油滅火劑是無色、無味、無毒、無污染、易清洗的產品，在滅火過程中，滅火藥劑與食用油發生化學反應，生成厚厚的泡沫層覆蓋在油鍋表面，使油鍋火與空氣隔絕，有效杜絕火災的二次復燃，接觸到滅火藥劑的食物和食用油脂是不再適合人們使用，應該丟棄。
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